OGISTRA NUTRITION BLOG

FUNKCIONALNA ISHRANA |ŠTA JE FUNKCIONALNA HRANA I ZAŠTO BI TREBALO DA JE UNOSIMO O funkcionalnoj ishrani i funkcionalnim namirnicama slušamo sve više. Ali, šta ovi pojmovi znače u stvari i zašto su korisni za naše zdravlje? Šta su funkcionalne namirnice? Pojam je prvi put upotrebljen u Japanu tokom osamdesetih godina prošlog veka, gde su namirnice iz ove grupe definisane kao namirnice za specifičnu zdravstvenu upotrebu (eng. Food for Specific Health Use – FOSHU). Namirnice iz FOSHU grupe raspolažu naučno dokazanim koristima u mnoštvu studija. Ovo dalje znači da funkcionalne namirnice imaju koristi koje su znatno šire od nutritivnih, dakle, imaju uticaja na jednu ili više fizioloških funkcija. Definicija i pravni propisi U ovom momentu u zakonodavstvu Evropske unije nema pozitivnih (važećih) pravnih propisa o funkcionalnoj hrani/namirnicama, odnosno obaveznim nutritivnim izjavama (etikete na pakovanjima o sastavu proizvoda i njegovim nutritivnim vrednostim

Od tofua, takosa do bejbi formula i burgera, proizvodi bazirani na soji se slave kao zdravi izvori proteina, sa reputacijom da su „potpuno prirodni i dobri po zdravlje“. Nove studije su, sa druge strane, podigle nivo svesti, postavljajući pitanja o uticaju sastojaka soje na uvećani rizik od kancera dojke kod žena, uticajima na moždane funkcije kod muškaraca, odnosno skrivenih deformiteta kod novorođenčadi. Suština zabrinutosti eksperata leži u hemijskom šminkanju soje: pored svih nutrijenata i proteina, soja sadrži i prirodnu hemikaliju koja oponaša estrogen. Pojedine studije na životinjama su pokazale da ova supstanca može izmeniti seksualni razvoj. Štaviše, samo dve čaše sojinog mleka dnevno, tokom jednog meseca, predstavlja dovoljan unos ove hemikalije da poremeti menstrualni ciklus. Izoflavoni u zrnu soje Zrno soje sadrži impresivnu paletu fitohemikalija (biološki aktivnih komponenata, biljnih derivata), od kojih su za sada najinteresantniji upravo izoflavoni.