SO, VAŠE TAJNO ORUŽJE
U drevnim vremenima, so je bila veoma cenjena
namirnica.Solju se trgovalo kao jednom od najvrednijih namirnica i imati dobre
zalihe soli, u to vreme, znacilo je isto kao kada biste danas imali dobro
zivotno osiguranje. Stari aforizmi kao sto su
‘salt of the earth’ i ‘worth your salt’ podsecaju nas koliko je so uvek
bila vazna.
Izgleda da sve savremene fobije oko soli i natrijuma
predstavljaju jedan paradoks odnosno kako bi se nesto tako vitalno za opstanak
u jednoj eri moglo smatrati smrtonosnim u drugoj?
Odgovor ce vas mozda iznenaditi.Kampanja protiv natrijuma je
pocela kao jedan komercijalni pokret u cilju prodavanja razlicitih namirnica i grickalica pod izgovorom da su one zdravije.Slicno, kao i kom. pokret koji je
bio uperen protiv masti ( low fat), tako i ovde proizvodjaci vise brinu o
prodaji svojih proizvoda nego sto se zaista bave naucnim istrazivanjima.
Cim su odredjene
prehrambene kompanije pocele da
prikazuju reklame o proizvodima sa niskim sadrzajem natrijuma i ostali proizvodjaci su pratili
taj tempo, do tacke gde su potrosaci
poceli da veruju das u proizvodi sa niskim sadrzajem natrijuma zdraviji a da je
so uopsteno veoma losa.
Generacijama, proizvodjaci su plasirali proizvode sa niskim
sadrzajem natrijuma a takodje I sa niskim procentom masti.Potrosaci su, kao
ovce, kupovali proizvode koji se etiketirani sa ‘ ne sadrzi natrijum’ ili
‘nizak sadrzaj masti’ uopste ne pitajuci sebe zasto to rade.Kada je u pitanju
unos natrijuma studije redovno odbacuju tvrdnje da natrijum ima los uticaj na ljudsko
zdravlje, performanse i fiziologiju.
Cak i posle hiljadu godina ljudska biohemija i fiziologija
se nisu mnogo promenili.Takodje potreba nasih tela za elektrolitima se nije
promenila.Zapravo, metabolicke potrebe sportista visokih performansi verovatno
najvise podsecaju na potrebe nasih drevnih predaka, narocito u pogledu unosenja
elektrolita.
Studije na kanadskim ‘McGill and McMaster university’
univerzitetima zakljucila su da, osim ako neko ima specificno i ozbiljno stanje
koje ga sprecava da uzima so, unos soli nece izazvati nikakve negativne
zdravstvene probleme i mogao bi se koristiti u svrhu promovisanja zdravlja.
Za sve vas koji slabo drzite koncetraciju evo najvaznijeg:
sportisti visokih performansi ne bi trebalo da izbegavaju natrijum. Oni bi
zapravo trebalo da obezbede adekvatnu kolicinu natrijuma svakog dana kako bi
sprecili negativne metabolicke posledice i imali maksimalne performanse.To je
to.Mozda imate da izgovor da ne citate dalje.
Svi ostali nastavite da citate.
Zasto so?
Sportisti jedu iz razlicitih razloga.Tri glavna su :
• Kao preventivna
mera koja pomaze da ostanete zdravi
• Za fitness, da bi
obezbedili optimalnu kolicinu energije, oporavka
• Posebno za
bodibildere, da bi postigli sto bolji izgled
Ako ste sportista koji je zabrinut za maksimiziranje svojih
rezultata trebalo bi da znate da ishrana bogata natrijumom ispunjava sva tri
gore navedena stanja.Mnogi problemi koji nastaju u performansama sportista
pocinju kada isti smanje ili eliminisu natrijum iz svojih dijeta.Efekti nastali
zbog eliminisanja natrijuma mogu trajati veoma dugo.
Iako je primarni fokus ovog clanka na natrijumu, nijedan
nutrijent ne moze da deluje na metabolizam potpuno sam, drugim recim svi oni
rade u sinergiji.Takodje, svaka diskusija o natrijumu je nepotpuna ukoliko se
ne pomenu kalijum hormon aldosteron.
Kao elektrolit natrijum je pozitivno naelektrisan jon na
spoljasnjoj strain zive celije.Kationi, anioni i joni postoje u tacnoj ravni
spolja i unutar celija tako da promena u ravnotezi jednog ili vise kationa ili jona izaziva promenu u drugim
kationima i jonima kako bi se odrzao integritet celija.Jednostavno receno,
natrijum je odgovoran za regulisanje volumena krvi i krvnog pritiska, mada
sluzi I za druge funkcije.
Nizak unos natrijuma rezultuje nizim volumenom krvi a tokom
vremena to moze biti katastrofalno za sportiste.Cak I kod zdravih ljudi, niska
kolicina krvi dovodi do nebrojenih problema.Studije na univerzitetu u Bonu
zakljucile su da je ishrana sa niskim sadrzajem natrijuma veca opasnost po
zdravlje od hipertenzije, u kojo je namenjena ishrana sa niskim sadrzajem
natrijuma.
Za sportiste, efekti su jos dublji.U situaciji kada je
natrijum nizak , rezultujuca mala kolicina krvi obezbedjuje manje kiseonika I
hranljivih materija do radnih misica, a takodje omogucava vecu akumulaciju
toksina zamora koji se inace ne mogu pojaviti sa normalnom ili vecom kolicinom
krvi.Ovakvo stanje dovodi do otezanog oporavka I sveukupne slabosti.To je
poslednja stvar koju zeli sportista koji je izlozen teskim I napornim
treninzima ali to se desava kada eliminisete krucijalne elektrolite iz vase
dijete
Ishrana sa niskim sdrzajem natrijuma cini situaciju jos
gorom u pogledu optimalnog metabolizma elektrolita, jer kalijum zavisi od
natrijuma da bi bio efikasan iz vise
razloga.Primarne obaveze kalijuma su regulacija skeletnih I srcanih
misica.Vagus nerv, koji u potpunosti regulise srcani otkucaj potpuno zavisi od
kalijuma.
Kalijum je pozitivno naelektrisan jon unutar celije.Iako su
istaknute njegove nezavisne funkcije u
kontroli misica sam kalijum zavisi od natrijuma kako bi se odrzao integritet
celija: tacna ravnoteza kationa I jona unutar I izvan celijskih zidova.
Kako kalijum na prvom mestu ulazu u misicnu celiju? To
isporucuje natrijum.Celijski zid je delimicno propustljiv za natrijum.Potrebno
je tri molekula natrijuma da bi se dobio jedan molekul kalijuma unutar celije
kroz proces pod nazivom ‘aktivan transport’.S toga, za optimalan integritet
celija i optimalnu isporuku kalijuma mora postojati dosta natrijuma.
Ovo je jos vaznije kod sportista kod kojih se ravnoteza I
razmena elektrolita odvija brze I kljucna je za optimalne performanse.Takodje,
posto je aktivni transport kalijuma unutar celije pomocu natrijuma metabolicki
skup, aktivnost natrijum-kalijumovih pumpi moze se podesiti hormonima stitne
zlezde kako bi se regulisali troskovi kalorisjkog odmora I bazalna metabolicka
brzina ( BMR).
Iz toga sledi, da u uslovima dugotrajno niskog natrijuma,
telo moze smanjiti BMR kako bi kontrolisalo ovu metabolicki skupu funkciju.Ovo
predstavlja katastrofu za bodibildera koji je na dijeti I koji zeli da je njegov
BMR sto je moguce visi.
Aldosteron
U normalnoj metabolickoj situaciji , balans elektrolita se
odrzava umereno.Bubrezi regulisu koncetraciju plazmatskih elektrolita
natrijuma, kalijuma I kalcijuma tako sto skoro tacno odgovaraju kolicinama koje
su unete naspram izlucenih kolicina.Konacne kolicine kalijuma I natrijuma
izlucenog u urinu regulisu se po potrebi tela.
Sportisti ulaze u nevolju kada eliminisu natrijum iz svojih
dijeta jer ga redovno gube kroz znoj I celijsku aktivnost.Kao posledica toga
javlja se oslobadjanje hormona aldosterona.U normalnim uslovima ljudi imaju
nizak nivo ovog hormona u krvi.To je hormon koji se otpusta kao odgovor na
metabolicki ili fizioloski stres.
Oslobadjanje ovog hormona ima vise funkcija.Medjutim glavni
efekat ove sekrecije ( aldosterona) jeste reapsorpcija natrijuma kroz distalne
tubule bubrega.Tako bi se natrijum koji bi normalno napustio telo zadrzao zbog
prisustva aldosterona.
Normalni pojedinci mogu izluciti 30 gr. natrijuma ( da, dobro ste procitali
30,000 mg) dnevno kada aldosteron nije prisutan.Govorimo o prosecnoj osobi a ne
o sportisti , bodibilderu koji su izlozeni teskim treninzima.Kada je aldosteron
prisutan, u urinu nema natrijuma.
Ono sto je najvaznije jeste da voda uvek prati natrijum zato
sto je natrijum pozitivno naelektrisan a voda negativno.Zbog toga, sto se vise
izlucuje natrijum, vise vode napusta telo.Ali, posto se u prisustvu aldosterona
natrijum reapsorbuje i cuva u telu a voda prati natrijum, voda se takodje ne
izlucuje.Rezultat je zarzavanje vode.
Postoji jos jedna strana aldosteronskog hormonalnog odgovora
koji takodje moze uzrokovati katastrofu za sportiste. Aldosteron, ne samo da
uzrokuje reapsorpciju natrijuma nego zbog toga sekrecija aldosterona takodje
uzrokuje izrazito izlucivanje kalijuma u plazmi.
Opet, u odsustvu aldosterona prakticno se ne izlucuje
kalijum u urinu.Medjutim, kada je sekrecija aldosterona maksimalna, do 50 puta
vise kalijuma se izlucuje nego sto je u pocetku filtrirano bubrezima.Ponovno
ispitivanje situacije otkriva da u takvom fizioloskom okruzenju postoji
negativna situacija.
Prvo, natrijum je reapsorbovan.Drugo,posto voda prati
natrijum, postoji zadrzavanje vode sto prouzrokuje osmotski disbalans.Trece,
posto aldosteron takodje proizvodi izrazito izlucivanje kalijuma dalji rezultat
je misicna slabost, grcevi, umor i ravan tj. bilderskim vokabularom flat
izlged.
Ceo nesporazum oko funkcionisanja elektrolita doveo je do
smesnih mitova i pogresnih primena
pravilne ishrane u bodibilding u atletskim i bodibilding zajednicama.Svakako,
jedna od najbizarnijih je praksa uzimanja kalijum-hlorida neposredno pred binu
odnosno takmicenja.
Postoje dva problema u suplementiranju kalijuma.Prvo,
nemoguce je ‘ugurati’ kalijum unutar celije: ravnoteza celija se uvek odrzava u
tacnim odnosima.Ako odredjena kolicina kalijuma ulazi u celiju, identicna
kolicina celiju mora napustiti.
Drugi problem je sto visak kalijuma u krvi izaziva sekreciju aldosterona, sto nas vraca
na sve negativne metabolicke uslove povezane sa aldosteronom, ranije pomenutim.To
je zacarani ciklus, koji se lako moze spreciti.
Procena vasih potreba za natrijumom je vrlo
jednostavna.Nepisano pravilo je da na svaki litar vode ide dva grama
natrijuma.Takodje, posto vecina
bodibildera nije dovoljno hidrirana, treba odrediti dnevne potrebe za vodom.
Sportisti od 70kg ( i muskarci i zene) koji treniraju
visokim intenzitetom trebaju piti najmanje dva ili tri litra vode dnevno.Oni od
nekih 90 kg trebaju piti od tri do cetiri litra vode dnevno I oni od 100
kilograma cetiri ili 6 litara vode dnevno.
Dodatak: Natrijum punjenje
Cesto dobijam pitanja koja se ticu slozenih telesnih procesa
kojima bodibilderi i strucnjaci misle da mogu manipulisati u odredjenoj
meri.Natrijum je svakako jedna od tih stavki.Ako pratite ovaj clanak onda znate
da promena jedne stvari moze prouzrokovati niz nezeljenih posledica.
Dakle, koncept ‘punjenja natrijumom’ je glup ali to nije
poenta ovog clanka.Poenta nije da se ‘punite natrijumom’ vec da ga uvek imate u
ishrani u dovoljnim kolicinama uz odgovarajucu hidrataciju.Nikada ne ukidajte
natrijum,nikada se ne punite istim vec ga samo nabavite u dovoljnim
kolicinama.Dovoljno sam rekao!!
Written by: VOJA.S
By:T-Nation
Scott Abel
Plaćanje pouzećem,
po prijemu pošilke. Pošiljka se šalje brzom poštom.Vreme dostave 2-3 radna dana
. Cena paketa (ispod 5.000 rsd) će biti uvećana po ceni tarifiranja brze pošte.
Ako kupujete proizvode čija ukupna vrednost prelazi 5.000 rsd dostava je BESPLATNA. Troškove brze pošte snosimo mi.
Za kupovinu preko 10.000 rsd uz besplatnu dostavu
ostvarujete i popust od 10%
