OMEGA 3 vs OMEGA 6 : Koga je briga?

Čuli ste strašnu istinu. Odnos omega 6 i omega 3 je u tipičnoj Severno Američkoj ishrani tako žestoko na strani omege 6 ( 10:1 ili čak 20:1) da mnogi od nas već spadaju u hodajuće mrtvace.

Previše omege 6 u odnosu na omegu 3 dovodi do katastrofalnih nivoa sistemske inflamacije koja pali vaše zglobove i čini vas debelim, a pored toga radi sve da se postara da poprimite ranu posetu u večni počinak u vidu srčane bolesti.

Ovo je dobra starinska priča strave i užasa pred spavanje. Ali to je sve što ona predstavlja - priču.

Najpoznatija nutricionistička priča pred spavanje

Slično tome kako je Robert Southey objavio ''Zlatokosa  i tri medveda'' u nameri da pomogne roditeljima da nauče decu o poštovanju tuđe privatnosti i vlasništva, tako i omega 6 / omega 3 odnos je bio korišćen da zaplaši ljude van dalje od kolača, kekseva, pita i drugih visoko obrađenih produkata koji šire želudac.

Iako se slažem da mnogi ljudi treba da siđu sa stola za dezerte, postoji dosta validnih razloga da oni u stvari utiču na ljudsku fiziologiju.

Omega-6 masti i inflamacija

U prethodnom članku ja sam pokrio biohemijske osnove , kako se omega 6 masti kao što je na primer linoleična kiselina i arachidonična kiselina, pretvaraju u pro-inflamatorna jedinjenja.Vi bi trebali da pogledate taj članak prvo, pa da se onda vratite.Ne brinite, čekaću !

Kao što je pomenuto u članku, ishrana sa više omega 6 masti može biti anti inflamatorna u stvari - pogotovo ako pričamo o gamma linoleičnoj kiselini (GLA). Ona je glavni razlog  u strahu od odnosta omege 6 i omege 3- omega 6 masti nisu automatski pro- inflamatorne.

Priručnik iz biohemije protiv Vašeg tela

Sledeće područje koje moramo da pogledamo kada razmatramo odnos omege 6 i omege 3 je da razdelimo priručnike i vaše telo. Biohemijske knjige slikaju crtež da je konverzija omege 3 i omega 6 masnih kiselina vrlo jednostavna. E pa, ja sam ovde da vam kažem da to nije tačno.

Biohemija iz pravog života je komplikovana, regulisana, kontrolisana, inhibirana i podeljena u sektore.

Drugim rečima, kada pojedete šaku oraha, linoleična kiselina u njima se ne transportuje automatski u telesne ''inflamatorne fabrike'', i pretvara u visoko inflamatorni,uništavajući prostaglandin- ovo ne funkcioniše na ovaj način.

Za linoleičnu kiselinu da bi se koristila za inflamatorne svrhe, ona mora da se konvertuje u arachidoničnu kiselinu. Međutim, ono što vas može iznenaditi je da linoleična  kiselina, čak i kada se jede u velikim količinama, kao što Amerikanci obično rade, nije konvertovana u arachidoničnu kiselinu. U realnosti, većina linoleične kiseline ( glavne omega 6 masti u ishrani) koju jedete ne putuje do telesnih inflamatornih puteva.

Duža revizija iz 2011 objavljena u Nutrition & Metabolism žurnalu koja je naslovljena ''povećanje unosa linoleične kiseline kroz ishranu ne povećava arachidoničnu kiselinu kod odraslih koji konzumiraju Zapadnjački tip dijete: sistematični pregled, je zaključila da ne postoji dokaz da promene u ishrani linoleičnom kiselinom modifikuju tkiva kod populacije koja konzumira zapadnjački tip dijeta. Zapadnjačka dijeta je dobar model u ovoj situaciji jer je bogata linoleinskom kiselinom 

Dijetetski savet koji je relevantan za vas

Većina mejnstrim dijetetskih saveta jednostavno nije relevantna za vas.Nećete jesti gomilu stvari natovarenih žitaricama bez imalo proteina. Vi izbegavate majonez i hranu natrpanu kukuruzom, suncokretom i sojinim uljem. Podaci oko loših efekata linoleinske kiseline vas ne impresioniraju, jer vi ne jedete te stvari svakako. Vi jedete ishranu kontrolisanu ugljenim hidratima,prepunu sa jajima,povrćem i različitim vrstama životinjskog mesa.

U vašem slučaju , pseudo negativni efekti linoleične kiseline nisu problem. Arachidonična kiselina, sa druge strane, potencijalno jeste. Sa arachidoničnom kiselinom, konverzija drugih masnih kiselina je potrebna - mora da se ubaci u vaše ćelijske membrane i da bude spremna sa korišćenje.

Dobre vesti su da vaše telo može da vas pokrije. Istraživanja sa Univerziteta u Konektikatu objavljena 2010 su pokazala da je postojalo povećanje arachidonične kiselina u telu sa nisko ugljenohidratnom dijetom koja je uključivala visok unos arachidonične kiseline , ali da ovo obogaćenje u membrani ove kiseline nije dovelo do povećanja u pro inflamatornim metabolitima.

Autori navode da na osnovu nalaza studije i drugih studija te dijete sa niskim unosom ugljenih hidrata mogu u stvari da održe nivoe arachidonične kiseline na nivoima membrane.

Krenite u ofanzivu sa masnim kiselinama

Dakle ako je modulacija vašeg omega 6 unosa kroz dijetu smanjuje inflamaciju ( osim ako ne pričamo o GLA) gubljenje vremena, šta možemo uraditi umesto toga?

Broj jedan , možemo da krenemo u ofanzivu sa ribljim uljem. Povećanje u unosu EPA i DHA dovodi do povećanja u nivoima EPA i DHA u vašim membranama.Dr.Bill Harris navodi procenat masnih kiselina u vašim crvenim krvnim zrncima koje su EPA i DHA kao indeks omege 3. Ovo je marker zdravlja i pokazuje direktne promene povećanih unosa EPA i DHA na biohemijskim područjima koje su relevantne za inflamaciju.

Mislite o tome na ovaj način: Membrane vaših ćelija su pune omege3 i omege 6 masti.  Kada je u pitanju vreme da se kreiraju eicosanoidi ( pro i anti inflamatorni molekuli), masne kiseline će se odvojiti od ćelijskih membrana i konvertovati.

Tako da što više omege 3 možete da upakujete u membrane, veća mogućnost da će omega 3 masr da se uzme i odvoji, što dovodi do formacije anti inflamatornih komponenti. Ovo je razlog zbog čega apsolutna količina omege 3 u vašim ćelijskim membranama je upravo ono što je bitno.

Tako je. Bitni odnos omege 3 i omege 6 u vašoj ishrani se ne odnosi na vaše celularne membrane, mesto na kome upravo inflamatorna mašinerija biva kovana. A ishrana relativno visoka sa linoleinskom kiselinom ne dovodi do promena u arachidoničnoj kiselini, barem ne onom nivou koji dovodi do povećane inflamacije.

Ono što je bitno je ukupna količina dugih lanaca omega 3 masti ( EPA i DHA) u vašoj dijeti. Fokusirajte se na ovo dobrih 15 sekundi svakog dana i vi ćete biti spremni za sve.

Završne misli

Prestanite da gubite vreme o kalkulaciji između odnosa dve pod klase masnih kiselina koje zaista nisu bitne u velikoj šemi stvari. Vi niste prosečan amerikanac - vi znate šta radite- i osim oraha i povremene kašike tostiranog ulja od semena susama vi nikad nećete pogledati dva puta na bilo koji od 25 izvora omege 6 u tipičnoj ishrani ili namirnicama u kojima se one nalaze.

A čak iako ste jeli tonu oraha i dnevno unosili ulje od susama, dijetarna linoleinska kiselina zaista nije spremna da nađe put do biohemijskih  puteva konverzije u pro inflamatorne komponente.

preuzeto sa : www.t-nation.com

ONLINE PRODAJA SUPLEMENTACIJE i PRIRODNIH DODATAKA ISHRANI (klik ovde)

Plaćanje pouzećem, po prijemu pošilke. Pošiljka se šalje brzom poštom.Vreme dostave 2-3 radna dana . CENA paketa (ispod 6.000 RSD) će biti uvećana po ceni tarifiranja brze pošte.

Ako kupujete proizvode čija ukupna vrednost prelazi 6.000 RSD dostava je BESPLATNA. Troškove brze pošte snosimo Mi.
Za kupovinu preko 10.000 RSD uz besplatnu dostavu ostvarujete i popust od 10%