ZASTO JE KAZEIN DOBAR?

Kazein je mlečni protein koji čini 80% proteina kravljeg mleka. Micelarni kazein je sporo razgradivi protein, dok je hidrolizirani whey brzo razgradivi protein. U sportskoj nauci, vhei i kazein obavljanju različite poslove, zato je vrlo važno da koristite oba. 

Postoje stotine, ako ne i hiljade članaka napisanih i objavljenih na internetu koji se odnose na raspravu proteinske suplementacije. 95% njih je, ono što ja volim reći, pseudonauka. Ovi su članci napisani bez ikakvih naučnih dokaza i činjenica, a o kompetentnosti autora ne moramo ni govoriti jer su gotovo svi usmereni načinu kako zaraditi više novca.

Ono što je bitno naglasiti je činjenica da proteinska suplementacija zaista daje ploda čemu u prilog ide velika efikasnost stimulisanja sinteze mišićnih proteina. Drugim rečima, proteinska suplementacija pomaže fitnes entuzijastima povećati mišićnu masu, mišićni tonus i definiciju, ali i ubrzati proces gubitka masnoća; upravo ono što želimo od njih!

Postoji bezbroj brendova proteinskih prašaka na tržištu, i naravno, veliki broj izvora iz kojih želimo svoje proteine; whey i kazein su najpopularniji. U poslednjih nekoliko meseci primio sam stotine (u redu, možda samo nekoliko) mailova na temu suplementacije proteinima, ali i mnogo pitanja po pitanju koji je bolji, whey ili kazein?

Koji je bolji, whey ili kazein?

Veoma je teško odgovoriti na ovo pitanje. Šta uopšte znači pitati, "Koji je bolji?" Šta je to što diktira dobar izvor proteina? Šta nije dobar izvor proteina? Ovo je rasprava koja se može protezati poglavljima i poglavljima, ali ja ću je zadržati u jednostavnom obliku. 

Ovo pitanje bismo mogli uporediti s pitanjem o benzincima i dizelašima (naravno da se radi o automobilima). I benzin i dizel snabdevaju motor gorivom, ali benzinski motor razvija veću brzinu od dizelskog. Međutim na kraju, oba tipa motora će obaviti posao, a to je prevesti vas od tačke A do tačke B. I samo da znate, i da me niko ne može tužiti, ne možete sipati dizel u automobil kojeg napaja benzin.

U kasnim 90-ima, šestostruki Mr Olimpia, Dorian Iates, je bio jedan od najglasnijih za vreme rasprave o suplementima i efikasnosti pojedinih izvora proteina. Bio je strašan zagovarač kazeina tako da je čak pokrenuo sopstvenu liniju suplemenata na čijem su čelu bili sporo otpuštajući proteini. 

Šta je u stvari kazein?

Kazein je mlečni protein koji čini 80% proteina kravljeg mleka. Kazein sadrži jako puno aminokiselina i gotovo je potpuno identičan kao whey, nuspojava proizvodnje sira. Ove su aminokiseline bogate esencijalnim aminokiselinama koje su odgovorne za mišićnu sintezu proteina. Kada se unese u organizam, kazein formira gel u želucu koji usporava proces želudačnog pražnjenja, što direktno utiče na brzinu kojom se aminokiseline apsorbuju u krvotok. Drugim rečima, zbog navedenog gela, kazeinu je potrebno više vremena za varenje, čime usporava količinu aminokiselina koje se otpuštaju u tanko crevo odakle kreću dalje u telo. 

Ovako spor i miran dotok aminokiselina omogućava konstantno snabdevanje mišića aminokiselinama čime duže vremena stimulišu mišićnu sintezu proteina. Ova karakteristika čini kazein idealnim suplementom pre odlaska na spavanje, ili onda kada znate da će proći duži period vremena, a nećete imati priliku snabdeti mišiće hranljivim materijama. Baš poput whey proteina, postoji i veliki broj izbora kada se radi o kazeinskim suplementima.

Najčešći kazeinski suplement je mlečni protein i kalcijum kazeinat. Međutim, najefikasniji je micelarni kazein. Micelarni kazein je sporo otpuštajući proteinski suplement, suprotan hidroliziranom wheyu koji je brzo otpuštajući protein. Ova dva proteina su sam vrh kada se radi o proteinskim suplementima.

Koji je najbolji oblik kazeina?

Je li to mlečni protein, kalcijum kazeinat ili micelarni kazein? Među ovim kandidatima tražimo micelarni kazein, najefikasniji oblik kazeina. Micelarni kazein duguje svoju sposobnost stvaranja gela u želucu osobinama kazeinskih micela, koje na taj način osiguravaju sporo i mirno otpuštanje aminokiselina u tanko crevo iz kojeg dalje krvotokom putuju telom.

Popis aminokiselina

Neesencijalne aminokiseline           

Alanin

Arginin

Asparagin

Aspartična kiselina

Cistin

Glutamin

Glutaminska kiselina

Glizin

Serin

Pralin

tirozin

Esencijalne aminokiseline

Izoleucin*

Leucin*

Lizin

Metionin

Fenilalanin

Histidin

Treonin

Triptofan

Valin*

* Aminokiseline razgranatog lanca

Pogledajte u tablicu iznad i usporedite podatke s proizvodom kojeg želite kupiti. Ovo su aminokiseline koje će stimulisati mišićnu sintezu proteina.

Cisti MICELARNI kazein u OGISTRA shopu (klik ovde)

Zaključak

I na kraju dana, odabir između wheya i kazeina ne bi trebao stvarati konflikt. Oba proteina su vrlo slična po sastavu aminokiselina, a različita jedino po brzini varenja. Iz perspektive sportske nauci, oba ova proteina obavljaju različite poslove kada je reč o rasplamsavanju sportskih performansi. Iz tog razloga, savetujem vam da koristite oba!

Prevedeno sa: bodibuilding.com

ONLINE PRODAJA SUPLEMENTACIJE i PRIRODNIH DODATAKA ISHRANI (klik ovde)

Plaćanje pouzećem, po prijemu pošilke. Pošiljka se šalje brzom poštom.Vreme dostave 2-3 radna dana . CENA paketa (ispod 6.000 RSD) će biti uvećana po ceni tarifiranja brze pošte.

Ako kupujete proizvode čija ukupna vrednost prelazi 6.000 RSD dostava je BESPLATNA. Troškove brze pošte snosimo Mi.
Za kupovinu preko 10.000 RSD uz besplatnu dostavu ostvarujete i popust od 10%