MITOVI I ZABLUDE U ,,MODERNOJ’’ ISHRANI
Glavna (i smešna) stvar u vezi sa predrasudama i mitovima jeste da jednom kad vam se uvuku u vugla, slepo odbijate svaku konverzaciju koja se ne slaže sa vašim stavom.
Druga karakteristična stvar u vezi sa mitovima i zabludama jeste što ako dozvolite da vam se uvuku, postajete statični, konzervirani. Ne učite ništa novo, držite se te ideje kao pijan plota.
Vaši ,,argumenti’’ postaju zamorni, naporni, dosadni, niko ne želi sa vama da raspravlja o određenim stvarima.
Iako je sve ovo loše, ipak sve ovo ima podlogu u samoj ljudskoj prirodi. Uvek će nam faliti objektivnosti i samokritičnosti, uvek ćemo (bar i nesvesno) želeti da čujemo ono što nama odgovara, iako nije potpuna istina. Dalje, uvek ćemo savete slušati od onih za koje pretpostavljamo da će nam reći ono što nam prija.
Primera radi, oko 39% Amera misli da je astrologija naučna disciplina.
Sa druge strane, ukoliko svoje razmišljanje, stavove i znanja bazirate na naučnoj osnovi, tada postajete znatno objektivniji, realniji i možete bolje sagledati i saznati situaciju oko vas. Problem jeste što je broj ljudi koji na ovim osnovama temelje svoju svest u ogromnoj manjini.
Hajde sada da sve ovo što smo govorili prebacimo na polje ishrane. Ukoliko ste društveni, sigurno ste nekad u životu nekoga (nadamo se osobu suprotnog pola) pozvali na večeru kod vas. Da li ste razmišljali o tome da li je ta osoba vegan, vegeterijanac, alergična na gluten, mlečne proizvode, da li ta osoba jede hidrate, organsku hranu itd, itd.
Druga stvar, da li ste se zapitali odakle bre ovolike restrikcije hrane? Mnoga odricanja (poput ishrane bez životinjskih izvora) počivaju na nekim moralnim ili čak religioznim osnovama. Druga (koja više opravdavamo) rezultat su želje za zdravijim životom, boljim izgledom.
Nažalost, postoje i oni čija je ishrana rezultat raznih predrasuda i neznanja.
Gluten i Paleo dijeta:
Postoje tvrdnje da je oko 1% celokupne populacije pogođeno celijakijom, tj. netrpeljivošću glutena (pšenični protein) u ishrani. U Americi se procenjuje da oko 6% ljudi ima određenu netrpeljivost glutena. Sa druge strane, komercijalisti govore kako oko 25% Amera (a ovaj procenat se iz nedelje u nedelju povećava, po njihovim istraživanjima) nastoji da smanji ili potpuno izbaci gluten iz ishrane, iako nisu sigurni da i oni pate od celijakije. Drugim rečima, utuvljeno im je u glavu da je gluten loš za svakoga!
Danas je postao trend govoriti kako nečija ishrana uopšte ne sadrži gluten, pošto to odmah asocira na prefinjenu, specijalnu i skupu ishranu. Obratite malo pažnju na izjave naših pevačica i biće vam jasno o čemu govorimo.
Zapitajmo se, gde je koren ovog verovanja da je gluten apsolutno loš i gde su koreni ostalih dijetarnih restrikcija i odricanja.
Realna stvar jeste da veliki broj ljudi ima određen nivo osetljivosti na gluten, ali celijakija je bolest, oboljenje, a ne poremećaj u ishrani. Ali, kada oko 25% ljudi počne izbegavati gluten, e tada možemo govoriti o poremećajima u ishrani, jer oni svesno (iz bilo kog razloga) lišavaju sebe ovog proteina.
Možda bi trebalo da malo više prodiskutujemo o Paleovoj dijeti, pošto je ona dobar kompanjon zabludi o štetnosti glutena. Ova dijeta je postala popularna sedamdesetih godina prošlog veka i bazira se na tvrdnji da ljudska genetika nije doživela značajnije promene još od paleolita, pa je zato najbolje da klopamo upravo one namirnice koje su ljudima bile dostupne pre 10 000godina. Ukoliko biste pratili ovaj režim ishrane, sačuvali biste se od dijabetesa ili gojaznosti.
Pravi razlog zašto čovek iz paleolita nije oboleo od dijabetesa ili nije bucko jeste taj što nije živeo dugo i nije unosio mnogo kalorija. Upravo sama činjenica da ovi ljudi nisu živeli dugo (prosek oko 30godina) je prilično dobar argument da se takva ishrana ne prihvati.
Uzmimo za primer kaktus: prilagođen da preživi u uslovima suše i velikih toplota. Ali, ukoliko ga redovnije zalivate i povremeno sklanjate sa sunca, kaktus će procvetati. Mi naravno nismo kaktusi, ali poenta je ista.
Iako je ljudska evolucija spora ili čak zaustavljena, to nije slučaj sa bakterijama. Uzmite u obzir da ljudi imaju oko 18 000 gena, dok oko 3000 različitih bakterija u našim ustima i crevima ima preko 3 miliona gena. E, to se zove mutacija.
Upravo ove male barabe su odgovorne za bitne procese poput varenja, opšteg zdravlja, pa čak, ukoliko su novije studije tačne, i veličinu testisa. Dakle, ukoliko se ove dobre bakterije tako brzo menjaju, tj. evoluiraju, možemo reći da je to zbog toga da bi nam pomogle u ovim procesima, a nema razloga da ne mislimo da su ove bakterije igrale tu ulogu i u paleolitu, pomažući nam, između ostalog, i u varenju glutena.
Na kraju, ljudi koji imaju problema sa glutenom možda pate od manjka ovih dobrih bakterija, što se može ublažiti konzumiranjem probiotske hrane. Ne košta ništa da se i to isproba.
Glas razuma:
Ukoliko obratite pažnju, primetićete da većina današnjih teorija, pre ili kasnije, padne u vodu. Čak se dešavalo da istina prihvaćena u jednoj generaciji postane neistina u drugoj. Ovo se dešava toliko često da deluje pesimistički. Tim pre je potreban razuman, naučni pristup svemu. Tražite odgovore u iskustvu, postavljajte pitanja, preispitujte teorijske tvrdnje, svakoj posledici tražite uzrok i opet iznova.
U našem konkretnom slučaju, sve ovo primenite na polje ishrane.
Ukoliko želite da se osećate i izgledate bolje, na plan ishrane primenite nauku. Proverite kako vaše (ne tuđe) telo reaguje na određene namirnice koje mogu predstavljati problem. Konstantnim proverama i modifikacijama, naći ćete pravo rešenje. Čak i onda kada proverama ustanovite da vam namirnice ne odgovaraju, ponovite opet, kako biste bili sigurni da neprijatnost nije bila slučajnost ili posledica drugog ili drugih faktora.
Razne drastične dijete koje vam obećavaju savršeno telo treba preispitati razumno i tražiti potporu nauke.
Najvažnija poruka jeste da moramo biti u stanju da izmenimo naše stavove i verovanja kada naletimo na nešto što se kosi sa njima. Moramo biti otvoreni, a ne konzervativni. To je pravi put za napredak!
Izvor: t-nation.com
www.ogistra-nutrition-shop.com
www.ogistra-nutrition-shop.com
Plaćanje pouzećem, po prijemu pošilke. Pošiljka se šalje brzom poštom.Vreme dostave 2-3 radna dana . CENA paketa (ispod 6.000 RSD) će biti uvećana po ceni tarifiranja brze pošte.
Ako kupujete proizvode čija ukupna vrednost prelazi 6.000 RSD dostava je BESPLATNA. Troškove brze pošte snosimo Mi.
Za kupovinu preko 10.000 RSD uz besplatnu dostavu ostvarujete i popust od 10%
